Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Srneći medaljoni na novozelandski način
Marinada od senfa i konjak za podlijevanje pečenja omekšat će srneće filee i ublažiti specifičan miris divljači. A kuriozitet ovoj srnetini daju hrskavo popečena panceta, prženi rezanci batata i komadići gorgonzole, a sve servirano na podlošku od rikule.
Priprema
60 min
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Srneći file narežite na odreske debljine oko pola centimetra. Pospite ih Vegetom, premažite senfom, posipajte paprom i ostavite stajati 20-ak minuta.
-
Pripremljene odreske pecite na zagrijanom ulju sa svake strane 2 do 3 minute. Podlijte ih konjakom, nekoliko sekunda kuhajte i pokriveno ostavite stajati.
-
Pancetu popecite u tavi bez masnoće da dobije hrskavu strukturu.
-
Batate ogulite i naribajte na duže rezance. Ovako pripremljene batate stavite u zagrijano duboko ulje, pržite 5 do 10 minuta i stavite na upijajući kuhinjski papir.
Savjet
Batate možete narezati i na tanje štapiće.
Posluživanje
Opranu rikulu stavite na pladanj, pospite natrganom ili narezanom gorgonzolom, po salati rasporedite pripremljene batate, a oko salate stavite tople medaljone i pancetu.
