Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Pašticada na paški način
Osim kao prekrasna morska destinacija, Pag je proslavljen i svojim čuvenim sirom te kulinarskim umijećem. Pašticada je tradicionalno jelo, a Pažani je spremaju s domaćom janjetinom na vrlo osebujan način.
Priprema
130 min
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Janjeći but premažite senfom, a zatim nabodite klinčićima, pancetom i češnjakom koje ste prethodno narezali na štapiće.
-
Ovako pripremljen janjeći but popecite u tavi na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte luk, mrkvu, celer narezan na ploške i pirjajte oko 10 minuta.
-
Nakon toga dodajte suhe šljive, smokve, oguljenu jabuku koju ste narezali na kockice, papar i Vegetu.
-
Janjetinu s povrćem stavite u odgovarajući pleh, po potrebi podlijte s još malo vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok meso ne omekša. Pred kraj pečenja dodajte koncentrat rajčica, vino i prošek.
-
Pečeno meso izvadite iz pleha i narežite, a povrće propasirajte i vratite u posudu. U umak dodajte još oko 100 ml vode i kratko prokuhajte.
Savjet
Nakon što popečete janjetinu, izvadite meso pa na istoj masnoći popecite povrće. Zajedno ih nastavite peći u pećnici.
Posluživanje
Narezanu janjetinu poslužite s pripremljenim umakom i kuhanim njokima.
