Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Panna cotta od graška s čipsom od parmezana
Ove sezone okusi se nose u malim porcijama, a želite li još ukusniji zalogaj, upotpunite ih žlicom Vegete. Odlučimo li se za slanu opciju panna cotte od graška, dojam će podići čips od parmezana.
Priprema
35 min
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Želatinu preliti s 5 žlica hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubri.
-
Grašak i vrhnje izmiksati dok se ne dobije jednolična smjesa bez mrvica.
-
Staviti u zdjelu, zajedno sa začinima, mlijekom i ricottom i zagrijavati do vrenja. Skinuti s vatre, umiješati želatinu dok se sva ne otopi.
-
Preliti u silikonske kalupe i ohladiti dok se ne stisne (otprilike 4 h).
-
Poslužiti na sobnoj temperaturi posipano s malo crnog sezama.
ČIPS OD PARMEZANA
-
Pećnicu zagrijati na 190°C i pripremiti plehove obložene papirom za pečenje.
-
Ribani parmezan stavljati na papir u hrpicama promjera 6-7 cm pa spljoštiti dlanom
-
Spljošteni disk treba biti debljine oko 3 mm. Popapriti svaku hrpicu pa peći oko 10 min tj. dok diskovi ne poprime zlatnu boju i postanu hrskavi. Ohladiti.
Savjet
Panna cota se može izliti u veliki kalup pa izrezivati porcije po potrebi. Može se pripremiti dan/dva prije i držati na hladnom. Čips od parmezana može se pripremiti dan prije i držati na suhom.
Posluživanje
Panna cottu od graška poslužite na sobnoj temperaturi posipano s malo crnog sezama i čipsom od parmezana kao party zalogaj.
