Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Kaštradina s raštikom
glavno jelo, svinjetina, zimska priča
Bravetina se najčešće priprema u krajevima karakterističnima po uzgoju ovaca, a združena s peštom pripremljenim od raštike i pancete dat će neuobičajenu okusnu kombinaciju.
Priprema
120 min
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
Kaštradinu potopite u hladnu vodu da prenoći i da voda izvuče višak soli te omekša. Kaštradinu isperite, stavite u hladnu vodu, zagrijte, dodajte 1 oguljeni krumpir, narezano lišće celera, poklopite i kuhajte 1 i ½ do 2 sata. Raštiku očistite i stavite kuhati u kipuću neposoljenu vodu. Kuhajte 10 – 15 minuta. Za to vrijeme nasjeckajte crveni luk. U zagrijanoj tavi otopite svinjsku mast, dodajte nasjeckani luk, popecite, dodajte pola količine pancete narezane na kockice, kratko popecite, dodajte krumpir narezan na kockice i još kratko popecite. Umiješajte narezane pelate, a zatim lagano zalijevajte tekućinom u kojoj se kuhala kaštradina. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša. Za pešt, nasjeckajte češnjak, peršin i preostalu pancetu te nastavite zajedno sjeckati. Zatim dodajte kuhanu raštiku, krumpir koji se kuhao s kaštradinom, zgnječite ga, dodajte prstohvati soli, popaprite i dodajte Vegetu. Prokuhajte još 10-ak minuta.
Savjet
Posluživanje
sviđa ti se?