Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Austrija - Rostbraten a la Esterhazy
Rostbraten a la Esterhazy klasično je austrijsko jelo od pirjane govedine.
Priprema
60 min
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Meso narežite na odreske debljine oko 1 centimetar.
-
Lagano ih popaprite, premažite senfom i pospite 1 žlicom Vegete.
-
Na dobro zagrijanom ulju meso popecite do zlatne boje, pa ga podlijte s malo vode.
-
Pirjajte poklopljeno oko 30 minuta na laganoj vatri povremeno podlijevajući vodom.
-
Za to vrijeme celer, mrkvu, pastrnjak i poriluk narežite na trakice, a luk na ploške.
-
U drugoj posudi rastopite maslac.
-
Dodajte narezano povrće, pa zajedno lagano popecite.
-
Dio povrća dodajte mesu zajedno s nasjeckanim koprom.
-
Mesu i povrću dodajte vrhnje i naribanu limunovu koricu, pa kratko promiješajte.
-
Pospite peršinom i poslužite sa špeclima ukrašeno popečenim povrćem.
-
Špecli su tijesto od brašna, mlijeka, jaja koje se protiskuje kroz cjediljku u kipuću vodu.
Savjet
Ovaj način rezanja povrća naziva se Julienne, što znači rezanje povrća na uske trakice. Tako narezano i popečeno povrće vrlo je dekorativno, pa ćemo njime ukrasiti gotovo jelo.
Umjesto špecla možete upotrijebiti bilo koje domaće tijesto po svojoj želji.
