Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Bakalar na brudet
Običaji su običaji, pa tako ni Badnjak nije Badnjak bez bakalara. Svaka obitelj ima svoj recept, svoje savjete, a mi vam predlažemo da svakako isprobate ovaj recept koji je vrijedan vaše pažnje.
Priprema
90 min
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Nakon močenja bakalar skuhajte, očistite od kosti i kože, a juhu u kojoj se kuhao bakalar sačuvajte.
-
U zagrijanu tavu ulijte ulje, dodajte luk narezan na tanke ploške i popecite ga da postane staklast.
-
Krumpir ogulite i narežite na ploške.
-
Na dno posude stavite dio narezanog krumpira, po krumpiru stavite dio očišćenog bakalara, pospite s malo nasjeckanog češnjaka i peršina, stavite malo popečenog luka, ulijte malo maslinova ulja i dodajte Vegetu.
-
Nastavite sa slaganjem redova dok ne potrošite namirnice, zadnji red stavite krumpir.
-
Na kraju dodajte passatu, list lovora, tekućinu u kojoj se kuhao bakalar i ulijte toliko vode da pokrijete sadržaj u loncu.
-
Bakalar kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta da krumpir omekša. Tijekom kuhanja posudu povremeno protresite. Potkraj kuhanja dodajte vino i po potrebi posolite i popaprite.
Savjet
Prije namakanja bakalaru odrežite peraje i rep. Potucite ga batom za meso, kako bi lakše mekšao. Stavite ga u vodu da se moči najmanje dva dana. Vodu mijenjajte nekoliko puta dnevno, a bakalar povremeno okrenite u vodi.
Posluživanje
Bakalar na brodet poslužite s palentom ili domaćim kruhom.
