Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Šparglji s papriko na mediteranski način
Pinjole in divji šparglji, pa še bazilika, vinski kis ter tekoči med, vam bodo odkrili iskonski sredozemski pridih v tej pravzaprav praiskonski jedi.
Priprava
50 min
Porcija za
4
Sestavine
Za solatni preliv
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
-
Paprike narežite na četrtine, očistite semen in zložite na pekač z zunanjo stranjo obrnjeno na dol. Pecite jih v pečici 8 do 10 minut, tako da kožica potemni, nato jih vzemite ven.
-
Ohladite jih, nato kožico olupite in paprike narežite na kocke.
-
Čebulo olupite in narežite na drobne kocke, pinjole pa popecite v ponvi brez maščobe.
-
Vegeto pomešajte z vodo in kisom ter pustite, da stoji približo 10 minut.
-
Nato vmešajte oljčno olje, med in narezano baziliko ter vse skupaj dobro premešajte. Prelijte čez paprike in čebulo ter vse na rahlo premešajte in pustite stati.
-
Špargljem odlomite odebeljene dele. Dajte jih v vrelo vodo v katero ste dali malo soli in sladkora ter kuhajte na zmernem ognju polpokrito približno 5 minut.
-
Sperite jih pod tekočo hladno vodo in odcedite.
Nasvet
Šparglje kuhajte v večji količini vode, da boste zmanjšali njihovo grenkobo.
Postrežba
Kuhane šparglje razporedite na krožnike, prelijte s solatnim prelivom in posujte s sesekljanim peteršiljem in pinjolami.
