Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Sült sonka
A húsvéti ünnepeket nehéz elképzelni főtt sonka nélkül. Ha szeretnénk ezt az ételt különlegesebbé varázsolni, akkor vonjuk be a sonkát mézes-mustáros mázzal, a torma helyett pedig zellerpürét és fehérboros-mustáros mártást kínáljunk hozzá.
Elkészítés
240 min
Adag … főre
6
Hozzávalók
A mázhoz
A mártáshoz
A zellerpüréhez
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
A sonkát fazékba tesszük, hideg vízzel felöntjük. Héjastól a megmosott hagymát, a megtisztított sárgarépát, a babérlevelet, a borsot beledobjuk, és felforraljuk. Lejjebb vesszük a lángot, és 4-5 óra alatt puhára főzzük.
-
A főtt sonka bőrét és zsíros részét lefejtjük, majd a sovány felszínét rácsosan, nem túl mélyen bevagdossuk.
-
A mázhoz a mézet meg a mustárt simára keverjük, a sonkát alaposan köröskörül megkenjük vele, és tepsibe töltjük. A sütőt 200 ºC-ra előmelegítjük és a sonkát kb. 45 percig sütjük úgy, hogy a maradék mázzal időnként megkenegetjük. Egy kevéske vizet aláönthetünk, de nem muszáj.
-
A mártáshoz serpenyőben a forró vajon a megtisztított, felaprított hagymát kevergetve megpirítjuk, a liszttel meghintjük, és 3 deci vízzel felöntjük. A kétféle mustárt, a paradicsompürét meg a Vegetát folyamatos leverés mellett hozzáadjuk, és 10 percig főzzük.
-
A meghámozott zellert felszeleteljük, fazékba szórjuk, és annyi vízzel öntjük föl, amennyi ellepi. Kb. 45 perc alatt puhára főzzük.
-
A zellert leszűrjük, a vajat, a tejfölt és a sót hozzáadjuk, majd botmixerrel pépesítjük.
Trükk
A sonkát 1 nappal korábban is elkészíthetjük, melegen és hidegen is finom.
Tálalás
A sonkát felszeleteljük, és a zellerpürével meg a mustármártással tálaljuk.
