Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Borjúszelet házigazda módra
A mesterszakácsok a tradicionális szokásokat és ízeket a modern trendekhez igazítják. Maga az étel meglepően párosítja a füstölt marhanyelv, a friss tehéntúró és a tormás borjúhús íz-harmóniáját.
Elkészítés
30 min
Adag … főre
4
Hozzávalók
A sütéshez
A bundázáshoz
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
A megmosott, szárazra törölt húst vékonyra kiveregetjük, a főtt marhanyelvet vékony szeletekre vágjuk.
-
A töltelékhez a túrót jól lecsepegtetjük, áttörjük, és a tormával, a borssal és a Vegetával simára keverjük.
-
A borjúszelet felére 1-2 szelet marhanyelvet fektetünk, a töltelékkel megkenjük, ismét egy szelet marhanyelvet teszünk rá, és a borjúszelet másik felét ráhajtjuk. Kissé megsózzuk, majd a széleket összefogva kissé kiveregetjük, hogy összetapadjanak, de fogpiszkálóval rögzíthetjük is.
-
A szeleteket lisztbe, a felvert tojásba végül a zsemlemorzsába mártjuk, és bő, nem túl forró olajban aranysárgára sütjük.
Trükk
Ahhoz, hogy a borjúszeletek puhák, szaftosak és szép aranysárga színűek legyenek, fontos, hogy közvetlenül a sütés előtt panírozzuk be őket. A sütőolaj hőmérsékletének nem szabad túl magasnak lennie, mert akkor a hús hirtelen sül és kívül száraz, belül pedig nyers lesz, de alacsonynak sem, mert akkor túl sok olajat szív magába.
Tálalás
Köretként sült burgonyát vagy rizi-bizit és salátát kínáljunk.
