Meso lagano potucite i formirajte u veliki odrezak.

Meso posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Raširite ga tako da opna i masniji dio bude sa vanjske strane. Na taj će način pečeno meso u sredini biti mekano i sočno, a izvana će imati hrskavu koricu.

Tako rašireno meso premažite kajmakom, preko kajmaka posložite ploške sira, šunku i na kraju očišćenu pečenu papriku.

Roladu savijte i povežite kuhinjskim koncem.

Pospite crvenom paprikom, premažite senfom i uljem i pospite ružmarinom

U posudu za pečenje stavite roladu, ulijte 100-150 ml vode i poklopite.

Posudu sa mesom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite oko 3 sata.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini mesa i posudi. Za zagrijavanje keramičke posude i mesa potrebno je oko 1 sat, a zatim još po 1-1,5 sat za pečenje po kilogramu mesa.

Nakon 2 sata pečenja mesa, posudu izvadite i u nju dodajte očišćen i na komade narezan krumpir.

Vratite sve u pećnicu i pecite još 1 sat ili dok se sve ne ispeče i porumeni. Krumpir će upiti sokove od mesa, sira i kajmaka koji su iscurili iz rolade.

Kada stavljate krumpir u posudu, ako vam se učini da ima previše tekućine izvadite dio. Poslužiti će vam za pripremu umaka.

Pečeno meso izvadite iz posude, skinite kuhinjski konac i ostavite ga da se malo ohladi prije nego ga narežete. Vruće meso teško je lijepo narezati a da se ne raspada.