Shranjeno v Moji recepti.

Odstranjeno iz Moji recepti.

Vsi recepti

Shranite

Izpis

Meso z žara a la Esterhazy

Shranite

Izpis

Meso z žara a la Esterhazy je klasična avstrijska jed s pečeno govedino.

Priprava

60 min

Porcija za

4

Sestavine

Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.

Priprava

  1. Meso narežite na zrezke debele 1 centimeter.
  2. Zrezke nežno poprajte, premažite z gorčico in posujte z 1 žlico Vegete.
  3. Na dobro segretem olju meso popecite do zlate barve in ga zalite z malo vode.
  4. Dušite okrog 30 minut na zmernem ognju in po potrebi zalivajte z vodo.
  5. Med tem narežite zeleno, korenček, pastinak in por na trakove in čebulo na rezine.
  6. V drugi posodi raztopite maslo.
  7. Dodajte narezano zelenjavo in na rahlo popecite.
  8. En del zelenjave dodajte mesu skupaj s sesekljanim koprom.
  9. Mesu in zelenjavi dodajte smetano in naribano limonino lupino in malo premešajte.
  10. Posujte s peteršiljem in ponudite z žličniki, ki smo jih prelili s praženo zelenjavo.
  11. Žličnike naredimo iz vodenega testa: moka, mleko, jajca, ki ga stisnemo skozi cedilo v slan krop.

Nasvet

Ta način priprave zelenjave se imenuje Julienne, to je rezanje zelenjave na ozke trakove. Tako narezana in popečena zelenjava je zelo dekorativna in z njo lahko okrasimo pripravljeno jed. Namesto žličnikov se lahko uporabi drugo domače testo po vaši izbiri.