Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Meso z žara a la Esterhazy
Meso z žara a la Esterhazy je klasična avstrijska jed s pečeno govedino.
Priprava
60 min
Porcija za
4
Sestavine
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
-
Meso narežite na zrezke debele 1 centimeter.
-
Zrezke nežno poprajte, premažite z gorčico in posujte z 1 žlico Vegete.
-
Na dobro segretem olju meso popecite do zlate barve in ga zalite z malo vode.
-
Dušite okrog 30 minut na zmernem ognju in po potrebi zalivajte z vodo.
-
Med tem narežite zeleno, korenček, pastinak in por na trakove in čebulo na rezine.
-
V drugi posodi raztopite maslo.
-
Dodajte narezano zelenjavo in na rahlo popecite.
-
En del zelenjave dodajte mesu skupaj s sesekljanim koprom.
-
Mesu in zelenjavi dodajte smetano in naribano limonino lupino in malo premešajte.
-
Posujte s peteršiljem in ponudite z žličniki, ki smo jih prelili s praženo zelenjavo.
-
Žličnike naredimo iz vodenega testa: moka, mleko, jajca, ki ga stisnemo skozi cedilo v slan krop.
Nasvet
Ta način priprave zelenjave se imenuje Julienne, to je rezanje zelenjave na ozke trakove. Tako narezana in popečena zelenjava je zelo dekorativna in z njo lahko okrasimo pripravljeno jed.
Namesto žličnikov se lahko uporabi drugo domače testo po vaši izbiri.