Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Božični puran
Tradicionalna pečenka, običajno z mlinci, lahko z majhnimi spremembami dobi enako prepoznaven, toda vedno nov okus. S tem receptom vas spomnimo na star in zelo okusen recept za pečenko s sadjem.
Priprava
160 min
Porcija za
6
Sestavine
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
-
Purana razrežite vzdolž hrbta. Pazljivo odstranite vse kosti, razen beder, da dobite ravno ploščo. Meso perutničk pa zavihajte noter. Z notranje strani ga natrite z Vegeto, zunaj pa s soljo in pustite, da stoji najmanj eno uro, še bolje celo noč.
-
Mlince prelijte z vrelo vodo, odcedite, pomešajte z raztopljenim maslom in napolnite purana, nato ga zašijte s kuharsko nitko, tako da dobite rulado.
-
Purana postavite v dovolj velik pekač, prelijte ga z vročim oljem in pecite v pečici segreti na 180°C približno 2 uri. Med pečenjem purana zalivajte z mešanico vode in vina.
-
Po eni uri pečenja zložite okrog purana olupljena in očiščena jabolka in hruške, prerezane na pol. Proti koncu dodajte še grozdne jagode.
-
Ko je puran pečen, odstranite nitko in narežite zrezke.
-
Odstranite sadje, omako od pečenja pa precedite. V omako vmešajte Gussnel, ki ste ga raztopili v malo vode in na kratko prekuhajte.
Nasvet
Purana lahko zamenjate tudi z gosjo. Purana boste lažje nadeli, če boste mlince predhodno zmehčali, tako da jih prelijete z vrelo vodo.
Postrežba
S puranjimi zrezki z mlinci postrezite pečeno sadje in omako od pečenja.
