Shranjeno v Moji recepti.

Odstranjeno iz Moji recepti.

Vsi recepti

Shranite

Izpis

Puranja krače na štajerski način

Shranite

Izpis

Ekonomičen in bolj izdaten del purana je danes lahko dobiti, zaradi nedostopnosti puranjih krač v preteklosti pa so nastale mnoge nove, enostavne in pristopne jedi. Takšno je tudi to, ki ga posebaj priporočamo za jesenske in zimske dni.

Priprava

90 min

Porcija za

4

Sestavine

Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.

Priprava

  1. Čebulo narežite na ploščice. Korenje, peteršilj in zeleno narežite na palčke. Peteršilj nasekljajte. Puranjim bedrcem odstranite kožico, jih natrijte s soljo, sveže mletim poprom in muškatnim oreščkom.
  2. Olje segrejte in krače popecite z vseh strani, in to počasi, tako da dobijo lepo barvo.
  3. Narezano korenje, peteršilj, zeleno, čebulo in lovorjev list razporedite v ognjevarno posodo, nanje položite krače skupaj z oljem in materino dušico, peteršiljem in Vegeto. Zalijte z vinom in kisom ter posodo pokrijte s pokrovko ali prekrijte z aluminijasto folijo.
  4. Pecite v pečici segreti na 180°C približno eno uro. Po potrebi v času pečenja zalijte s še malo vina in vode.
  5. Pečenim kračam odstranite kosti in meso narežite na ploščke.

Nasvet

To jed lahko pripravite tudi s piščančjimi kračami. V tem primeru bo čas priprave znantno krajši. Če odstranite kožico s puranjih krač, bodo začimbe z aromo bolje prežele meso in meso se bo lažje speklo.

Postrežba

Pečene krače skupaj z zelenjavo in sokom od pečenja zložite na segret krožnik in poujte z naribanim hrenom. Kot prilogo postrezite kuhan krompir s peteršiljem.