Shranjeno v Moji recepti.

Odstranjeno iz Moji recepti.

Vsi recepti

Shranite

Izpis

Rolada iz puranjega fileja

Shranite

Izpis

Eterična olja citrusov dajejo pecivu posebno aromo, kaj šele belemu perutninskemu mesu? Boljše kot z dodatkom listnate in korenaste zelenjave za nadev ne more biti.

Priprava

90 min

Porcija za

4

Sestavine

Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.

Priprava

  1. Puranji file zarežite po dolžini, vendar ne do konca. Z leve in desne strani fileja z nožem globlje zarežite in file odprite kot knjigo. Potolcite ga s kuhinjskim tolkačem in natrite z Vegeto Natur.
  2. Blitvo in korenček skuhajte.
  3. Korenček narežite na majhne kocke, blitvo pa pretlačite ali sesekljajte v električnem sekljalniku.
  4. Malo posolite, dodajte parmezan, poper, krušne drobtine in vse dobro premešajte.
  5. Nastrgane lupine limone, pomaranče in limete položite v vročo ponev brez maščobe. Dodajte peteršilj, stisnjen česen ter na hitro popecite in ohladite.
  6. Pripravljen puranji file premažite z blitvinim nadevom.
  7. Dodajte korenček in posujte s pripravljeno mešanico nastrganih lupin.
  8. File zvijte, konce pa pritrdite z zobotrebci.
  9. Nadevano rolado zavijte v aluminijasto folijo, premazano z oljem, položite jo v pekač, zalijte z vodo in pecite v pečici, segreti na 200 °C, približno 50 minut. Tik preden je jed pečena, odstranite folijo in še na kratko zapecite.
  10. Pečeno rolado malo ohladite, odstranite zobotrebce in narežite na ploščice.

Nasvet

Pečenkino omako lahko precedite, dodate malo belega vina in žličko škrobne moke, ki ste jo pomešali z malo vode. Dobili boste zelo okusno omako za novo izbrano jed.

Postrežba

Rolado postrezite s kuhano zelenjavo.