Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Őzhús újzélandi módra
A sütésnél használt konyakos-mustáros pác az őzhúst puhává teszi, és enyhíti a vadhús jellegzetes illatát. Az őzhúst a ropogósra sütött húsos szalonna, a pirított édesburgonya csíkok, az apró gorgonzola-darabok és a rukkola-ágy varázsolja különlegessé.
Elkészítés
60 min
Adag … főre
4
Hozzávalók
A körethez
A tálaláshoz
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
A megmosott őzfilét fél centi vastag szeletekre vágjuk. Vegetával megszórjuk, a mustárral megkenjük, frissen őrölt borssal meghintjük, és 20 percig állni hagyjuk.
-
Felforrósított olajon a húst mindkét oldalán 2-3 percig sütjük, a konyakot ráöntjük, néhány másodpercig forraljuk, és lefedve állni hagyjuk.
-
A szalonnát serpenyőben, zsiradék nélkül ropogósra pirítjuk.
-
Az édesburgonyát meghámozzuk, és hosszú csíkokra reszeljük. Bő, forró olajban 5-10 perc alatt megsütjük, majd konyhai papírtörlőre szedve a felesleges zsiradékot felitatjuk róla.
Trükk
A burgonyát vékony hasábokra is vághatjuk.
Tálalás
A megmosott, jól leszárogatott rukkolát tányérra rendezzük, megszórjuk a gorgonzola darabkákkal, az édesburgonya csíkokat rászórjuk, a forró hússzeleteket és a szalonnát a tetejére tesszük.
