Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Kijevi csirke
A fűszeres vajjal töltött, bundázott csirkemell a világ szinte minden szegletében ismert, kedvelt fogás, amit az alábbi leírás szerint Ön is könnyen ekészíhet.
Elkészítés
40 min
Adag … főre
4
Hozzávalók
a töltelékhez
a sütéshez
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
A puha (szobahőmérsékletű) vajat a finomra vágott petrezselyemmel és metélőhagymával, a Vegetával valamint a borssal összekeverjük.
-
Kb. 3 centi átmérőjű hengert formálunk belőle, amit fóliába csomagolunk és a mélyhűtőbe tesszük.
-
A fél csirkemelleket lapjában bevágjuk, kihajtjuk és úgy klopfoljuk ki, hogy nagy, vékony szeletek legyenek belőle. Enyhén megsózzuk, citromlével meglocsoljuk.
-
A vajat a mélyhűtőből kivesszük, kicsomagoljuk, fölszeleteljük.
-
A fűszervajat egyenletesen a mellfilékre rakjuk, összehajtjuk – ezt könnyebb folpack segítségével.
-
A filéket először a lisztben, majd fölvert tojásban, végül a zsemlemorzsában forgatjuk meg.
-
Kb. ujjnyi megforrósított olajban, közepes lángon, többször megforgatva megsütjük. Konyhai papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük.
Trükk
Nem nyílik ki sütés közben a hús, ha töltés után rövid időre hűtőbe tesszük.
Tálalás
Forrón, roppanósra gőzölt zöldségekkel kínáljuk, de adhatunk hozzá más kedvünkre való köretet is.
