Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Boldog penne
Színes penne paradicsom, padlizsánnal és cukkínivel jogosan viseli a vidám nevet. Egy tányér tele színekkel, különböző textúrákkal és mediterrán ízekkel vonzó, ízletes és gyors ebéddé válik.
Elkészítés
25 min
Adag … főre
4
Hozzávalók
Szósz
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
Főzd meg a pennét sós vízben, majd szűrd le, és a főzővizet tartsd meg egy részét.
-
Az padlizsánokat kockákra vágjuk, megsózzuk, és tíz percig állni hagyjuk, majd lecsöpögtetjük.
-
Három evőkanál olívaolajon pirítsa meg a paradicsomot, adjon hozzá cukrot és Vegetát.
-
A maradék olívaolajon egy másik serpenyőben pirítsa meg a csíkokra vágott paprikát és a kockákra vágott cukkinit. Adja hozzá a lecsöpögtetett padlizsánt, és együtt párolja körülbelül tíz percig. Szükség szerint öntse fel a tésztakészítésből származó folyadékkal. A zöldségeket keverje össze a pelátokkal, és rövid ideig forralja.
-
A készített szószhoz adja hozzá a tésztát és keverje össze.
Trükk
A sózott padlizsánokat, amelyek álltak, jól csepegtesse le, mert így eltávolítja a keserűséget.
Szuper tipp: Ha fiatal padlizsánokat használ, amelyek általában nem keserűek, a keserűtlenítési folyamatot kihagyhatja. A jelek, amelyek azt mutatják, hogy a padlizsán nem keserű: kevesebb világos színű mag, kemény, sima, fényes és sötétlila héj, amely nem ráncos vagy barna foltos. A kisebb és közepes méretű gyümölcsök gyakran enyhébbek, mint a nagyon nagy és túlérett példányok.
Tálalás
Vesele penne tálaljuk szezonális salátával.
