Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Borjú zöldségmártással és burgonyagolyócskákkal
Ez a szaftos és ízletes étel, melyhez nagyon illik egy pohár hideg sör, igazi élvezetnek számít a borjúhús, a zöldség, és a burgonya kedvelőinek. Reméljük, Önök is csatlakoznak hozzájuk!
Elkészítés
80 min
Adag … főre
6
Hozzávalók
A burgonyagolyócskákhoz
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
A megmosott, szárazra törölt combot a Vegetával bedörzsöljük. Serpenyőben, egy kevés felforrósított olajon köröskörül megsütjük, majd tűzálló edénybe áttesszük. A sört aláöntjük, alufóliával lefedjük,, és 200 ºC-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Közben a zöldséget megtisztítjuk, és a gyöngyhagyma kivételével feldaraboljuk.
-
A fóliát levesszük róla, a zöldséget rászórjuk, és együtt addig sütjük, amíg a hús megpuhul. A sütés közben egy kevés vízzel vagy sörrel locsolgatjuk.
-
A húst kiemeljük, felszeleteljük, és melegen tartjuk.
-
A zöldséget a pecsenye levével együtt lábasba töltjük, a főzőtejszínt, a szerecsendiót, meg a citromlevet belekeverjük, és egyet forralunk rajta. Ízlés szerint botmixerrel pépesíthetjük is.
-
A burgonyagolyócskákhoz a megmosott burgonyát héjastul puhára főzzük, meghámozzuk, és áttörjük. A lisztet, a búzadarát, a sót, a felvert tojásokat, a puha vajat, a felaprított petrezselyemlevelet hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk. A tésztából diónyi golyócskákat formálunk.
-
Lobogva forró, sós vízben addig főzzük, amíg feljönnek a víz felszínére. Szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük, és a borjúhús mellé kínáljuk.
Trükk
A hús szaftosabb lesz, ha serpenyőben pirítjuk meg.
Tálalás
A borjúhúst a zöldségmártással és burgonyafánkkal tálaljuk fel, egy pohár hideg sör kíséretében.
