Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Rižoto à la carbonara
Postupak od obične riže do savršeno kremastog rižota jednostavan je i nimalo zahtjevan. Otkrijte korake i ideje za posluživanje uz hrskavu pancetu, sir pecorino i svježe mljeveni papar.
Priprema
30 min
Porcija za
2
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Temeljac pripremite tako da zagrijete 750 ml vode, dodate Vegetu Natur za rižoto i otopite je.
-
Na suhoj tavi popecite pancetu narezanu na kockice da postane zlatna i hrskava. Pancetu izvadite i ostavite sa strane.
-
U tavi ostavite 1 žlicu masnoće, pa na njoj popecite sitno narezani luk, dodajte opranu rižu i kratko popecite da se riža zastakli.
-
Zalijte vinom, pustite da riža popije vino i tada započnite podlijevati temeljcem, malo po malo stalno miješajući. Novu količinu temeljca dodajte tek kad se prethodno dodani temeljac apsorbirao.
-
Nastavite miješati i podlijevati dok riža ne postane al dente. Maknite s vatre, poklopite i ostavite stajati dok pripremate smjesu od jaja.
-
U manjoj posudi umutite žumanjak, vrhnje, svježe mljeveni crni papar i nekoliko žlica sitno naribanog sira.
-
Smjesu umiješajte u još topli rižoto.
Savjet
Miješanje rižota tijekom kuhanje vrlo je važno. Na taj način riže otpušta škrob koji umaku daje gustoću.
Posluživanje
Rižoto poslužite u dubokom tanjuru, na vrh stavite hrskavu pancetu, nekoliko krupnih strugotina pecorina i pospite svježe mljevenim crnim paprom.
