Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Pirjana divlja patka
Lovački specijaliteti više nisu rašireni kao nekada, kada je lov bio važnom gospodarskom granom i kada su se na vlastelinskim imanjima priređivali lovovi. No, iznimna su jela sačuvana poput najboljih trofeja. Slučaj je to i s pernatom divljači.
Priprema
100 min
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Očišćenu patku dobro natrljajte mješavinom soli, papra, Vegete i izgnječene borovice te je ostavite da odstoji oko pola sata.
-
Stavite je u posudu za pečenje na vruće ulje i obložite ploškama slanine. Dodajte mrkvu i peršin narezane na kolutiće, luk narezan na veće kriške, lovorov list i komadić tanko rezane limunove kore.
-
Pecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180°C oko sat i pol te po potrebi podlijevajte vinom i vodom.
-
Pečenu patku narežite na komade, složite na ugrijani tanjur, pokrijte i držite na toplom.
-
Povrće pobrašnite, zalijte s malo vode, prokuhajte i propasirajte. Ponovno ga ugrijte, po potrebi dosolite i prelijte preko narezane patke.
Savjet
U umak možete po želji dodati malo blagog vinskog octa i žličicu šećera.
Posluživanje
Pripremljenu patku poslužite s okruglicama od kruha ili valjušcima od krumpira.
