Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Musaka od patlidžana
Tradicionalno jelo istočnog Mediterana, Grčke i Turske odavno se udomaćilo u nas. Nije naodmet, tek radi povećanja užitka, podsjetiti se njegove osnovne, izvrsne recepture.
Priprema
80 min
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Patlidžane narežite na ploške, posolite ih i ostavite neka malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
-
Složite ih na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.
-
Na maslinovu ulju popecite sitno narezani luk do zlatne boje, dodajte meso i kratko popecite uz miješanje. Dodajte protisnuti češnjak, zdrobljene pelate, lovorov list, crni papar, i Vegetu. Pirjajte dodajući vode po potrebi oko 20 minuta.
-
Umiješajte peršin i posolite po potrebi.
-
Priprema bešamela: na rastopljenu maslacu kratko popecite brašno, zalijte hladnim mlijekom i kuhajte miješajući oko 5 minuta. Dodajte sol, papar i parmezan.
-
Bešamel malo ohladite i umiješajte prethodno razmućena jaja.
-
U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite dio pirjanog mesa, na to ponovno složite patlidžane, pirjano meso te završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom.
-
Musaku pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20 do 30 minuta.
Savjet
Prije pečenja ploške patlidžana možete uvaljati u Dolcela Gussnel (škrobno brašno).
Pečeni patlidžani dodatnom će aromom obogatiti musaku.
Posluživanje
Musaku od patlidžana poslužite toplu sa svježom salatom po želji.
