Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Veseli panneti
Šarene penne s pelatima, patlidžanom in tikvicami upravičeno nosijo naziv vesele. Krožnik poln barv, različnih tekstur in mediteranskih okusov postane privlačen, okusen in hiter kosilo.
Priprava
25 min
Porcija za
4
Sestavine
For the sauce
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
-
Pennete skuhajte v slani vodi in odcedite, del tekočine od kuhanja pa shranite.
-
Patlidžane narežite na kockice, posolite in pustite stati deset minut, nato pa jih odcedite.
-
Na tri žlice oljčnega olja popecite pelate, dodajte sladkor in Vegeto.
-
Na preostalem oljčnem olju v drugi ponvi popražite papriko narezano na palčke in bučke narezane na kocke. Dodajte odcejene jajčevce ter skupaj nadaljujte s praženjem približno deset minut. Po potrebi podlijte z vodo od kuhanja testenin. Zelenjavo premešajte s pelati in jo kratko prevrite.
-
V pripravljeno omako dodajte testenino in premešajte.
Nasvet
Posoljene jajčevce, ki so odležali, dobro odcedite, saj boste na ta način odstranili grenkobo.
Super nasvet: Če uporabljate mlade jajčevce, ki običajno niso grenki, lahko postopek odgrenkovanja preskočite. Znaki, ki kažejo, da jajčevec ni grenak: manj semen svetle barve, čvrsta, gladka, sijoča in temnolila lupina brez gub ali rjavih madežev. Manjši do srednje veliki plodovi so pogosto blažji od zelo velikih in prezrelih.
Postrežba
Vesele penne poslužite s sezonsko solato.