Salade Liégeoise

Shranite

Izpis

Salata Liégeoise je zelo popularna v Belgiji in je predstavnik tradicionalne lahke belgijske hrane. Izhaja iz pokrajine Liege.

Priprava

45 min

Porcija za

1 kg krompirja

sol

1 žlica Vegete

poper

250 g čebule

100 g pancete

450 g zmrznjenega zelenega fižola

50 g masla

Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.

V vrelo vodo dodajte ščepec soli, olupljene cele krompirje in kuhajte do mehkega.
V drugi posodi segrejte vodo, dodajte v krop fižol in kuhajte na zmernem ognju 8 minut.
V segreto ponev dajte nasekljano panceto, na hitro jo popecite in vzamite iz ponve.
Na isti maščobi popecite čebulo, narezano na kolobarje ali trakove.
V široki, plitvi ponvi raztopite maslo, dodajte krompir narezan na četrtinke, na hitro popecite, dodajte odcejen fižol in 1 žlico Vegete.
Narahlo premešajte, poprajte, po potrebi posolite in na zmernem ognju pustite še 1 – 2 minuti.
Odstavite in pustite stati še okrog 5 minut.
Na servirni krožnik zložite krompir s fižolom, dodajte popečeno čebulo in panceto ter postrežite.
Na koncu lahko po okusu dodate solati malo kisle smetane.

Fižol odcedite in ga takoj premešajte v posodi z ledom. Na ta način fižol zadrži lepo zeleno barvo.

Lahko je samostojna jed, topla predjed ali priloga mesu ali ribi na žaru.