Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Rolada iz puranjega fileja
glavna jed, perutnina
Eterična olja citrusov dajejo pecivu posebno aromo, kaj šele belemu perutninskemu mesu? Boljše kot z dodatkom listnate in korenaste zelenjave za nadev ne more biti.
Priprava
90 min
Porcija za
4
Sestavine
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
Puranji file zarežite po dolžini, vendar ne do konca. Z leve in desne strani fileja z nožem globlje zarežite in file odprite kot knjigo. Potolcite ga s kuhinjskim tolkačem in natrite z Vegeto Natur. Blitvo in korenček skuhajte. Korenček narežite na majhne kocke, blitvo pa pretlačite ali sesekljajte v električnem sekljalniku. Malo posolite, dodajte parmezan, poper, krušne drobtine in vse dobro premešajte. Nastrgane lupine limone, pomaranče in limete položite v vročo ponev brez maščobe. Dodajte peteršilj, stisnjen česen ter na hitro popecite in ohladite. Pripravljen puranji file premažite z blitvinim nadevom. Dodajte korenček in posujte s pripravljeno mešanico nastrganih lupin. File zvijte, konce pa pritrdite z zobotrebci. Nadevano rolado zavijte v aluminijasto folijo, premazano z oljem, položite jo v pekač, zalijte z vodo in pecite v pečici, segreti na 200 °C, približno 50 minut. Tik preden je jed pečena, odstranite folijo in še na kratko zapecite. Pečeno rolado malo ohladite, odstranite zobotrebce in narežite na ploščice.
Nasvet
Postrežba
vam je všeč?