Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Polnjeni lignji v paradižnikovi omaki
Loligo vulgaris, lignji, glavonožci z 10 lovkami, pa naj bodo praženi, ocvrti, pripravljeni v solati, na žaru ali polnjeni, že od nekdaj predstavljajo vir kulinaričnega zadovoljstva. Dopolnite jih z vinom.
Priprava
45 min
Porcija za
6
Sestavine
Za paradižnikovo omako
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
-
Očiščene lignje dobro osušite na vpojnem papirju, lovke pa drobno narežite.
-
Narezane lovke zmešajte s krušnimi drobtinami, peteršiljem, parmezanom, z na kocke narezano mozzarello, sesekljanim česnom, Vegeto mediteran in 50 ml oljčnega olja.
-
Polnjene lignje pecite na preostalem olju približno deset minut.
-
Za paradižnikovo omako v drugi ponvi na oljčnem olju kratko popecite na kolobarje narezano čebulo, sesekljan česen in peteršilj. Vmešajte pasiran paradižnik, Vegeto mediteran in poper ter kuhajte na zmernem ognju približno 5 minut.
-
Nato vmešajte prošek in majhne paradižnike, narezane na četrtine. Po tem kuhajte še 5 minut.
Nasvet
Lignje dajte v širšo ponev na hladno oljčno olje in pecite pokrite, vendar ne popolnoma.
Postrežba
Ob polnjenih lignjih, vmešanih v toplo omako ali z njo prelitih, postrezite polento.
