Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Kroketi iz rakcev
glavna jed, predjed
Kakšna pomorska velesila je bila Portugalska, nam dajejo slutiti spomeniki njihovim morjeplovcem. A na portugalski mizi ima morje še vedno pomembno vlogo, od sardel in bakalarja do lososov, orad in rakov.
Priprava
50 min
Porcija za
4
Sestavine
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
V vrelo vodo dajte Vegeto in oprane rakce ter počasi kuhajte približno 5 minut. Nato odcedite tekočino – osnovo in jo shranite. Rakcem odstranite oklepe, meso pa ohladite in zdrobite. Oklepe v osnovi kuhajte še 20 do 30 minut. Na segretem maslu svetlo popražite moko, zalijte s precejeno in ohlajeno osnovo, v kateri so se kuhali rakci, (okoli 250 ml) in med neprestanim mešanjem kuhajte, dokler ne dobite gosto enakomerno zmes. Nato dodajte rakce, poprajte, po potrebi dosolite in ohladite. Za tem v zmes vmešajte rumenjaka in drobtine. Iz te mase oblikujte krokete ali kroglice velikosti oreha. Pomočite jih v stepena jajca, nato v drobtine in cvrite na dobro segretem olju do zlatorumene barve. Ocvrte položite na vpojni kuhinjski papir, ki bo popil odvečno maščobo.
Nasvet
Postrežba
vam je všeč?