Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Dušena teletina v rdečem vinu z gobami
Bouquet garni, šopek začimbnih rastlin, je idealen za začiniti jedi kot so golaž in juha, zato ga lahko s samozavestjo vržete tudi v naslednjo jed. Po kuhanju šopek vzemite ven, za prilogo pa postrezite pire krompir.
Priprava
120 min
Porcija za
6
Sestavine
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
-
Na žlici olja na kratko popecite panceto narezano na trakce, dodajte čebulo narezano na kolobarje in na kratko podušite.
-
Dodajte stisnjen česen, gobe narezane na četrtine in šalotko ter z dodano Vegeto in poprom dušite na zmernem ognju dokler tekočina ne izpari. Umaknite z ognja.
-
Teletino narežite na kocke in jo nato povaljajte v moki. Na preostalem segretem olju in maslu popecite pomokano meso.
-
Zalijte z vinom in konjakom, dodajte timijan, peteršilj in lovor povezane s kuhinjsko nitjo. Meso dušite v pokriti posodi na zmernem ognju približno 90 minut z občasnim mešanjem in zalivanjem z vodo.
-
Dodajte dušene gobe in nadaljujte z dušenjem še približno 10 minut, na koncu pa posujte s sveže nasekljanim peteršiljem.
Nasvet
Šalotko prelijte z vrelo vodo in na kratko pustite, da odstoji, da bi lažje odstranili lupino.
Postrežba
Postrezite toplo s pire krompirjem.
