Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Biftek s pršutom
govedina
Sočen biftek s pršutom je prava kulinarična poslastica. Ko ne bi poznali ostalih sestavin, bi pomislili, da je edina skrivnost okusa v pršutu in biftku, vendar imajo precej zaslug tudi začimbe.
Priprava
90 min
Porcija za
4
Sestavine
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
Semena komarčka, koriandra, kumine in poper v zrnju kratko popecite na zmernem ognju v ponvi brez maščobe. Nato semena strite z žlico ali v terilniku. Stisnjena semena zmešajte z Vegeto in s to mešanico natrite biftek. V širši ponvi na 3 žlicah olja popecite pripravljeni biftek z vsake strani po 10 minut, zatem pa ga ohladite. Biftek ovijte z rezinami pršuta, po potrebi rezine pričvrstite z zobotrebci ali zavežite s kuhinjsko vrvico. Biftek položite v pekač, dodajte preostalo olje, maslo in grobo narezan česen. Pecite v pečici, segreti na 180-200°C 35-40 minut. Med pečenjem biftek zalivajte z vodo, pred koncem pečenja pa dolijte belo vino. Pečeni biftek malo ohladite, odstranite zobotrebce ali vrvico in narežite na rezine. Omako od pečenja precedite in zavrite. Dodajte črno vino in Gussnel, ki ste ga pred tem razpustili v malo hladne vode. Kratko prekuhajte.
