Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Biftek s pršutom
Sočen biftek s pršutom je prava kulinarična poslastica. Ko ne bi poznali ostalih sestavin, bi pomislili, da je edina skrivnost okusa v pršutu in biftku, vendar imajo precej zaslug tudi začimbe.
Priprava
90 min
Porcija za
4
Sestavine
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
-
Semena komarčka, koriandra, kumine in poper v zrnju kratko popecite na zmernem ognju v ponvi brez maščobe. Nato semena strite z žlico ali v terilniku.
-
Stisnjena semena zmešajte z Vegeto in s to mešanico natrite biftek.
-
V širši ponvi na 3 žlicah olja popecite pripravljeni biftek z vsake strani po 10 minut, zatem pa ga ohladite.
-
Biftek ovijte z rezinami pršuta, po potrebi rezine pričvrstite z zobotrebci ali zavežite s kuhinjsko vrvico.
-
Biftek položite v pekač, dodajte preostalo olje, maslo in grobo narezan česen. Pecite v pečici, segreti na 180-200°C 35-40 minut.
-
Med pečenjem biftek zalivajte z vodo, pred koncem pečenja pa dolijte belo vino.
-
Pečeni biftek malo ohladite, odstranite zobotrebce ali vrvico in narežite na rezine.
-
Omako od pečenja precedite in zavrite. Dodajte črno vino in Gussnel, ki ste ga pred tem razpustili v malo hladne vode. Kratko prekuhajte.
Nasvet
Biftek lahko pripravljate tudi v ponvi kot zrezke, zavite v rezine pršuta.
Postrežba
Narezane zrezke bifteka prelijte z omako in postrezite s kuhano blitvo, praženimi gobami in krompirjem.
