Saved to My recipes.
Removed from My recipes.
Clapon in vin
Legenda spune ca celebra reteta franceza “Coq au Vin” a fost creata de un bucatar al lui Iulius Cezar cand galii, dupa ce au fost cuceriti, i-au adus lui Cezar un cadou ironic – un clapon batran. In acest caz, cine ar putea spune ca exista cadouri fara rost?
Pregătire
140 min
Porții pentru
8
Ingrediente
Sfat grozav: Alegeți ingredientele pe care le aveți deja și aflați care vă lipsesc. Lăsați asta să vă ajute să decideți ce să gătiți.
Pregătire
-
Se pune claponul intr-o oala mare si adanca, se adauga Vegeta, legumele si radacinile spalate si taiate in bucati, apoi peste el se toarna apa suficienta pentru a acoperi continutul din oala.
-
Se fierbe acoperite, la foc mic timp de aproximativ 90 de minute. Dupa aceea, se scoate claponul si se taie in bucatele.
-
Se soteaza in ulei ceapa fin taiata, se adauga morcovul ras, frunzele de dafin, afinele, piperul si se toarna putin in supa.
-
Apoi se adauga in supa carnea de clapon, vinul si Vegeta, amestecand usor si se lasa la fiert pana cand carnea este frageda.
-
Inainte de a termina de fiert se pune faina amestecata cu apa, gemul si se adauga suficienta supa pentru a obtine un sos de o consistenta usoara. Se lasa la foc pentru scurt timp.
Sfat
Puteti separa carnea preparata de pe oase si apoi sa continuati fierberea.
Poti congela acest preparat.
Inghetarea: Se prepara mancarea pana la pasul 5. Se raceste putin, se pune in unul sau mai multe recipiente, in functie de numarul de portii si congelator.
Decongelare: se lasa peste noapte in frigider, apoi se pune intr-o oala cu putina apa si se incalzeste putin. Continuati procesul de preparare de la pasul 5.
Pastrarea calitatii: pana la 60 de zile.
Porție
Caponul poate fi servit cu cartofi fierti.
