Zapisane w moich przepisach.
Usunięto z moich przepisach.
Młoda wołowina duszona w czerwonym winie z grzybami
Bouquet garni, to bukiet ziół, doskonały do przyprawiania gulaszów i zup. Ale nie tylko, np. jest wyjątkowo przydatny w poniższym przepisie. Po ugotowaniu dania, pęczek należy wyjąć. Jako dodatek serwować purée ziemniaczane.
Przygotowanie
120 min
Porcja dla
6
Składniki
Wskazówka: Wskazówka: wybierz składniki, które już masz w domu i dowiedz się, których jeszcze Ci brakuje. Niech to pomoże Ci podjąć decyzję, co ugotować.
Przygotowanie
-
Na patelni, na łyżce oleju krótko podsmażyć suszony, pokrojony we wstążki, wędzony boczek (panceta), dodać pokrojoną w talarki cebulę i krótko poddusić.
-
Dodać wyciśnięty czosnek, grzyby pokrojone w ćwiartki, szalotki, Vegetę i pieprz. Wszystko dusić na lekkim ogniu, póki płyn nie wyparuje. Odstawić w ciepłym miejscu.
-
Młodą wołowinę pokroić w kostki i obtoczyć w mące. Na rozgrzanym oleju i maśle podsmażyć mięso.
-
Zalać winem i koniakiem oraz dodać bukiet ziół, składający się z tymianku, liścia laurowego i pietruszki. Mięso dusić pod pokrzywką na lekkim ogniu około 90 minut, od czasu do czasu mieszając i podlewając wodą.
-
Dodać duszone grzyby i dalej dusić około 10 minut. Pod koniec posypać świeżo posiekaną natką pietruszki.
Rada
Szalotki polać wrzątkiem i odstawić na krótki czas, żeby je łatwiej obrać.
Porcja
Podawać ciepło z purée ziemniaczanym.
