Zapisane w moich przepisach.
Usunięto z moich przepisach.
Knedliki z wątróbki
W całej Bawarii popularne jest dobre piwo i tradycyjna kuchnia: biała kiełbasa, golonka i, oczywiście, leberknödeln. Tajemnicę przygotowania tego popularnego dania odkrył nam pan Jure Mula, doświadczony kucharz od lat pracujący w Niemczech.
Przygotowanie
60 min
Porcja dla
6
Składniki
Wskazówka: Wskazówka: wybierz składniki, które już masz w domu i dowiedz się, których jeszcze Ci brakuje. Niech to pomoże Ci podjąć decyzję, co ugotować.
Przygotowanie
-
Bułki pokroić na cienkie talarki i zalać letnim, lekko osolonym mlekiem. Przykryć i odstawić na krótki czas.
-
Wątróbkę i śledzionę (dodajemy ją, żeby kolor knedlików był lepszy) umyć, usunąć skórkę i drobno zmielić.
-
Posiekaną cebulę podsmażyć na maśle i dodać do bułek. Następnie dodać wątróbkę i śledzionę, ubite jajka, pieprz, majeranek, tartą gałkę muszkatołową, skórkę cytryny, posiekaną natkę pietruszki oraz Vegetę.
-
Masę dokładnie wymieszać i jeszcze doprawić. Uformować większe knedliki.
-
Knedliki gotować w osolonym wrzątku przez 20-30 minut, na lekkim ogniu.
Rada
Część wątróbki można zastąpić mięsem mielonym.
Usunięcie skórki z wątróbki i śledziony jest niezbędne, ponieważ masa będzie miała lepszą konsystencję.
Porcja
Ugotowane knedliki z wątróbki można serwować na rozmaite sposoby: jako dodatek do zupy, polane podsmażoną cebulą lub jako danie główne z kiszoną kapustą i purée ziemniaczanym.
