Zapisane w moich przepisach.
Usunięto z moich przepisach.
Varaždinska uczta
W północno-zachodnim regionie Chorwacji mięso się marynuje i suszy na dymie (wędzi), a kapustę kisi w drewnianych beczkach, jak kiedyś. W tym regionie uwielbiana jest smaczna i zdrowa kombinacja suszonego mięsa i kiszonej kapusty.
Przygotowanie
100 min
Porcja dla
6
Składniki
Wskazówka: Wskazówka: wybierz składniki, które już masz w domu i dowiedz się, których jeszcze Ci brakuje. Niech to pomoże Ci podjąć decyzję, co ugotować.
Przygotowanie
-
Kminek namoczyć i potem drobno posiekać. Wymieszać z przeciśniętym czosnkiem, solą i Vegetą.
-
Częścią tej mieszanki natrzeć żeberka i odstawić na przynajmniej godzinę. Kapustę wypłukać pod strumieniem wody, a golonkę krótko podgotować.
-
Do garnka włożyć kapustę, podgotowaną golonkę i resztę mieszanki z czosnku, kminku i Vegety. Wszystko zalać wodą i gotować na wolnym ogniu aż zmięknie.
-
Podczas gdy kapusta się gotuje, do rozgrzanego piekarnika włożyć przygotowane żeberka w naczyniu wysmarowanym smalcem. Podczas pieczenia podlewać żeberka odrobiną wody.
Rada
Jako dodatek do tego popularnego dania z miasta Varaždin powinno się podawać polentę. Według tradycji tego regionu, polentę można przelać mieszanką pokrojonego wędzonego boczku i mielonych nasion dyni.
Porcja
Ugotowaną golonkę i pieczone żeberka pokroić na większe kawałki. Na ciepłym tałerzu ułożyć kiszoną kapustę i pokrojone mięso.
