Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Házinyúl gesztenyemártással
A puha házinyúlhús gesztenyemártással, burgonyafánkkal és laskagombával igazi őszi, ínyenc fogásnak számít. Ezt a különleges gesztenyés mártást más húsételhez is ajánljuk.
Elkészítés
100 min
Adag … főre
6
Hozzávalók
A mártáshoz
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
A nyulat megmossuk, feldaraboljuk, a Vegetával és a borssal minden darabot bedörzsölünk, majd alufóliával lefedjük és kb. 2 órán át hűtőszekrényben érleljük.
-
Mélyebb serpenyőben, felforrósított olajon a húst minden oldalán hirtelen megsütjük. Egy tepsit kiolajozunk, a húsdarabokat belerakosgatjuk, és a szalonnaszeletekkel betakarjuk. Egy deci hideg vizet aláöntünk.
-
A tepsit alufóliával lefedve 180 ºC-ra előmelegített sütőbe toljuk, és a húst kb. 45 percig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, az alufóliát kissé visszahajtjuk rajta, hogy levegőt kapjon, és melegen tartjuk.
-
A tepsiben visszamaradt pecsenyeléből 2-3 evőkanálnyit egy serpenyőbe csorgatunk, és kis aprított, hámozott, főtt gesztenyét rádobjuk. A bort, a vajat, a vizet és a Vegetát hozzáadjuk, 2-2, 5 deci vízzel felöntjük, és kb. 5 percig főzzük.
Trükk
A gesztenyét melegen könnyebb meghámozni, és felaprítani.
Tálalás
A sült nyulat gesztenyemártással, burgonyafánkkal és ízlés szerint párolt laskagombával is feltálalhatjuk.
