Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Lilakáposzta cseh módra
Švejk, a derék katona a Vegeta-konyha csapatát is elbűvölte. A prágai „U Kalicha” vendéglő a mai napig Jaroslav Hašek regényének korszakát idézi. A csapat tele gasztronómiai élményekkel és ezzel a hagyományos cseh recepttel tért haza.
Elkészítés
40 min
Adag … főre
4
Hozzávalók
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
A lilakáposztát vékony csíkokra vágjuk vagy káposztareszelőn lereszeljük. Egy kevés enyén sós vízben 5 percig forrázzuk, majd leszűrjük.
-
A lehéjazott hagymát finomra aprítjuk, és serpenyőben, forró olajon kevergetve üvegesre pároljuk. A cukorral meghintjük, 1 percig kevergetve karamellizáljuk, de nehogy megégjen, mert keserű lesz! A káposztát, a köménymagot és a Vegetát hozzákeverjük. Ezután megszórjuk az étkezési keményítővel, megkeverjük, és félig lefedve puhára pároljuk. Ízlés szerint egy leheletnyi cukrot még szórhatunk rá.
-
A párolás vége felé az ecetet belecsepegtetjük, és ízlés szerint sózzuk, ha szükséges.
Trükk
Ha a káposzta vastagabb leveleiből a fehér “torzsát” ék alakban kimetsszük, lerövidíthetjük az elkészítési időt.
Az étkezési keményítőnek köszönhetően a káposzta testesebb állagú és laktatóbb lesz.
Tálalás
Ehhez az ételhez tört burgonyát vagy krumplipürét tálaljunk fel. Kiváló köretként szolgálhat kacsasülthöz vagy bármilyen klasszikus sült mellett.
