Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Borban főtt kakas
A legenda szerint a francia konyha híres Coq au Vin (ejtsd: kok o ven) receptjét Julius Caesar szakácsa állította össze, amikor a gallok, miután leigázták őket, a császárnak ironikus ajándékként rágós, öreg kakast adtak. Erre mondják, hogy jó helyre került az ajándék!
Elkészítés
140 min
Adag … főre
8
Hozzávalók
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
A megmosott kakast egy széles, mély fazékba tesszük, a meghámozott és nagyobb darabokra vágott zöldséget és a Vegetát beleszórjuk, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi.
-
Lefedve, lassú tűzőn kb. másfél órán át főzzük. Ezután a kakast a levesből kiemeljük, és feldaraboljuk.
-
A megtisztított, felaprított hagymát az olajon megpirítjuk, a lereszelt sárgarépát, a babérlevelet, a borókabogyót, a borsot beleszórjuk, és felöntjük egy kevés levessel.
-
A kakashúst, a bort meg a Vegetát hozzáadjuk, és a levessel felöntve lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús megpuhul.
-
A főzés vége felé a kevés vízzel simára dolgozott lisztet meg a lekvárt hozzákeverjük, és annyi vízzel öntjük fel, hogy közepes sűrűségű mártást kapjunk. Épp csak egyet forralunk rajta.
Trükk
A főtt kakas húsát leválaszthatjuk a csontokról, és így párolhatjuk tovább.
Lefagyasztható
Lefagyasztás: az ételt elkészítjük a 4. lépésig. Hagyjuk kihűlni, egy vagy több dobozba rendezve lefagyasztjuk.
Kiolvasztás: egy éjszakán át a hűtőszekrény normál rekeszében hagyjuk, majd egy kevés vízzel lábasba töltjük, lassú tűzön felmelegítjük, és készre főzzük az 5. lépés szerint.
Fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig tárolható.
Tálalás
Főtt burgonyával tálaljuk.
