Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Sertéskaraj kölespogácsával és savanyú káposztával
A savanyú káposztából, tarlórépából, valamint hajdinakásából, kölesből, lencséből, kukoricalisztből és kukoricadarából készült ételek mind a szlovén konyha ételkülönlegességei, melyeknek alapanyagai mind hazai termésből származnak.
Elkészítés
70 min
Adag … főre
6
Hozzávalók
A pogácsához
A káposztához
A húshoz
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
A kölest 6 deci forrásban lévő sós vízbe szórjuk. Addig főzzük, amíg az összes vizet magába szívja, majd hagyjuk kihűlni.
-
Az olvasztott vajat, a lisztet, a tojást, a Vegetát meg a petrezselymet a kihűlt köleshez adjuk, és jól összekeverjük.
-
A masszából vizes kézzel pogácsákat formázunk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe rakosgatjuk.
-
Előmelegített sütőben, 200 ºC-on 15-20 percig sütjük.
-
A lehéjazott, felaprított hagymát forró olajon, kevergetve aranysárgára pirítjuk.
-
A kissé összevágott savanyú káposztát és a Vegetát hozzáadjuk. Egy kevés vízzel felöntve addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
-
A vége felé belekeverjük a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát.
-
A karaj széleit kissé bevágjuk, sózzuk, borsozzuk. A szeleteket forró olajon mindkét oldalukon szép pirosra megsütjük.
Trükk
Ha a káposzta túl savanyú, főzés előtt hideg folyó vízben egy pillanat alatt hirtelen öblítsük le, de ne tartsuk a víz alatt, mert ha túlságosan “kimossuk”, íztelenné válik.
Tálalás
A forró pogácsákat a savanyú káposztával és a sertéskarajjal tálaljuk fel.
