Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Vesele penne
Šarene penne s pelatima, patlidžanom i tikvicama opravdano nose naziv vesele. Tanjur pun boja, različitih tekstura i mediteranskih okusa postaje privlačan, ukusan i brz ručak.
Priprema
25 min
Porcija za
4
Sastojci
Za umak
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Pennete skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite, a dio tekućine od kuhanja sačuvajte.
-
Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite stajati desetak minuta, a zatim ocijedite.
-
Na tri žlice maslinova ulja popecite pelate, dodajte šećer i Vegetu.
-
Na preostalom maslinovu ulju u drugoj tavi popecite papriku narezanu na štapiće i tikvice narezane na kockice. Dodajte ocijeđene patlidžane te zajedno nastavite pirjati desetak minuta. Po potrebi podlijte tekućinom od kuhanja tjestenine. Povrće pomiješajte s pelatima, kratko prokuhajte.
-
U pripremljeni umak dodajte tjesteninu i promiješajte.
Savjet
Posoljene patlidžane, koji su odstajali, dobro ocijedite jer ćete im na taj način odstraniti gorčinu.
Super savjet: Ako koristite mlade patlidžane koji obično nisu gorki, postupak odgorčavanja možete preskočiti. Znakovi koji pokazuju da patlidžan nije gorak: manje sjemenki svijetle boje, čvrsta, glatka, sjajna i tamnoljubičasta kora bez smežuranosti ili smeđih mrlja. Manji do srednje veliki plodovi često su blaži od vrlo velikih i prezrelih.
Posluživanje
Vesele penne poslužite sa sezonskom salatom.
