Spremljeno u Moji recepti.

Uklonjeno iz Moji recepti.

SVI RECEPTI

Spremi

Ispiši

Pastrva na staro-salzburški način

Spremi

Ispiši

Koliko je povijest hirovita i na tanjuru, govori ovo jelo. Umak mu je žut od šafrana, koji se nekad cijenio poput zlata.

Priprema

40 min

Porcija za

4

Sastojci

Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.

Priprema

  1. Pastrve filetirajte tako da s leđne strane uz kralježnicu oštrim nožem odvojite filete. Pospite 1 žličicom Vegete i nakapajte limunovim sokom. Dosolite po želji.
  2. Dok se pastrve mariniraju, pripremite umak: na 30 g zagrijanog maslaca svijetlo popecite nasjeckani luk, zalijte vinom, ostavite da vino ispari pa dodajte mješavinu slatkog i kiselog vrhnja, malo soli, bijeli papar i Vegetu te ostavite kuhati dok se količina tekućine ne smanji.
  3. Dobiveni umak procijedite, dodajte preostali maslac i šafran pa još kratko prokuhajte.
  4. Marinirane filete pastrve uvaljajte u brašno, jaja i na kraju u kukuruzno brašno pa ispržite u zagrijanom ulju.

Savjet

Ribu možete poslužiti i s umakom na bazi majoneze.Limun čini pastrvu svježom, a smjesa za paniranje čvrstom.

Posluživanje

Na ugrijane tanjure složite po dva komada pržene pastrve, prilog od povrća i pripremljeni umak od šafrana. Ukrasite ploškama limuna, grančicom kopra ili peršina i poslužite.

Potraži u trgovinama: