Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Hladetina ili dželadija
glavno jelo, svinjetina, brza jela
Dijelovi mesa kuhaju se polako sa začinima i povrćem dok ne omekšaju. Tako otprilike nastaje hladetina ili dželadija - apsolutni klasik, prava bomba okusa i starinska poslastica koja oduševljava i danas.
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
Nogice prerežite po dužini, a rep narežite na manje komade. Meso operite i stavite u dublju posudu. Dodajte narezano povrće i prelijte hladnom vodom toliko da je bude 4 prsta iznad sastojaka. Zatim dodajte crni papar u zrnu, lovorov list, posolite i zagrijte do vrenja. Kada voda zakuha, pokupite pjenu s vrha kako bi vam hladetina bila bistra. Smanjite vatru i kuhajte 3 do 4 sata, sve dok se meso ne počne odvajati od kosti. Meso odvojite od kosti i raspodijelite u zdjele. Uz meso rasporedite i povrće. Tekućinu procijedite i pripazite da nema manjih kosti koje su se odvojile tijekom kuhanja, pa prelijte preko mesa i povrća. Ostavite na hladnom mjestu ili u hladnjaku preko noći da se hladetina stisne i poslužite. Dželadija će se stisnuti u želatinastu masu.
Savjet
Posluživanje
sviđa ti se?