Kako bolje čistiti i guliti namirnice poput pravog chefa

Kad gulite krumpir, vjerojatno mislite da tih nekoliko kora ne znači razliku ako ih bacite u smeće. No prema podacima za 2020. godinu, čak 76% otpada od hrane u Hrvatskoj nastaje upravo u kućanstvima. Bacanje oguljenog voća i povrća ponekad može biti gubitak hrane, novca, ali i hranjivih tvari. 

• Super načini da „pozelenite“ svoju kuhinju

Saznajte najvažnije savjete za guljenje i čišćenje namirnica kako biste ih maksimalno iskoristili, a pritom i uštedjeli.

Pravilno pranje voća i povrća 

Svježe voće i povrće najbolji je način da u svoju prehranu unesete potrebne vitamine, minerale, vlakna i antioksidanse. Prije konzumiranja ih uvijek treba dobro isprati vodom kako bi se s površine uklonili neželjeni ostaci i nečistoće. S druge strane, način ispiranja nije uvijek isti. 

Voće s čvršćom korom poput jabuka, limuna i krušaka, kao i korjenasto povrće poput krumpira i mrkve najbolje je četkati mekanim četkicama kako bi se bolje uklonili ostaci iz njihovih pora. Pripazite s osjetljivijim namirnicama kao što je bobičasto voće i slične namirnice za koje je vjerojatnije da će se zgnječiti. Isperite ih ravnomjernim mlazom vode i nježno istrljajte prstima. Nakon što temeljito isperete, osušite ih čistim papirnatim ručnikom ili krpom. 

Nježnije namirnice položite na upijajući papir i nježno potapšajte ili zarolajte kako biste ih osušili bez oštećenja. Gljive ne ispirite već samo nježno prebrišite papirnatim ručnikom.

Kako guliti i maksimalno iskoristiti namirnice

Puno je namirnica koje svakodnevno koristimo i češnjak je zasigurno jedna od njih. Režanj češnjaka najlakše ćete očistiti ako ga stavite na dasku i zgnječite bočnom stranom noža. Čut ćete pucketanje, što je znak da se ljuska odvaja i da ju možete ukloniti. Kad vam treba puno češnjaka odjednom, najbolje se poslužiti vrućom vodom. Češnjak razdvojite na češnjeve, stavite ih zdjelu i prelijte vrućom vodom. Nakon što su odstajali oko minutu, izvadite ih iz vode i uklonite ljusku.

Kad pripremate ciklu, ne bacajte listove! Iskoristite ih za pripremu ukusne salate s neobičnim preljevom. Sve što trebate je dobro oprati listove cikle i ubaciti ih s ostalim sastojcima u zdjelu.

Ne bacajte ni kore krumpira – pripremite ukusni čips, temeljac od povrća ili jednostavno kompostirajte. Također, kora krumpira može dodati teksturu i okus mnogim jelima. Kombinacija je bezbroj, od pečenih krumpira s korom do krumpir salate s korom. Zapamtite da ako kora krumpira nije jestiva zbog prisutnosti zelenih dijelova ili nekog drugog razloga, svakako ju uklonite.

Praktični savjeti

Nekoliko je načina za brže i lakše guljenje krumpira. Prvi način je da ih prvo skuhate, a tek onda gulite – ili potopite u posudi s ledenom vodom što će ih brže ohladiti. Zatim ih lagano pritisnite na ravnoj površini. Za one koji nemaju uopće vremena za guljenje krumpira, samo ih stavite u mikrovalnu pećnicu i lako ćete ih oljuštiti. 

Ljuske luka također možete koristiti za pripremu temeljca. Daju boju i aromu u juhama – slobodno ih prokuhajte s drugim sastojcima, a zatim uklonite prije posluživanja. Kod kašlja i prehlade, ljuske se mogu prokuhati u vrućoj vodi. Ostavite da odstoje nekoliko minuta, a zatim popijte. 

Ljuske su i fantastičan prirodni repelent protiv nekih vrsta insekata! Postavite ih u vrt ili oko povrća kako biste odbili štetnike. Dodatno, u vrtlarenju obogaćuju tlo, a ako imate još mokre ljuske, u kuhinji će očistiti sve mrlje s posuđa i sudopera. Ukratko, ljuske luka su svestrano čudo! Bez brige, nismo zaboravili na suze – i za to imamo trik. Da biste smanjili njegove mirisne pare i olakšali si rezanje, sve što trebate je ostaviti ga kratko u zamrzivaču.  

Spremni za kuhanje? Pripremite aromatične švedske mesne okruglice!