S prvim toplijim danima roštilj ponovno postaje najdraži razlog za okupljanje. Dovoljno je malo sunca, dobra ekipa i nekoliko jednostavnih ideja da se običan vikend pretvori u opušteno druženje s kojeg se nikome ne žuri doma. No, dobar grill ne počinje tek onda kada se namirnice stave na rešetku. Pravi posao počinje puno ranije – u pripremi, odabiru začina i mariniranju.
Pripremi sve prije nego se roštilj zagrije
Najveća prednost dobrog grillanja je u tome što većinu posla možeš odraditi unaprijed. Meso nareži, povrće operi i pripremi, ražnjiće složi ranije, a umake i priloge drži spremnima prije nego ekipa stigne, tako da ne moraš juriti u trenutku kada druženje postane najbolje. Za jednostavniju pripremu dobro će ti doći gotove grill marinade: Vegeta Grill marinada classic, kada želiš provjeren okus koji će odgovarati većini, primjerice za piletinu, ribu, ražnjiće ili povrće. Ako pak želiš da dio stola ima malo jači karakter, Vegeta Grill marinada pikantna bit će odlična za krilca, pljeskavice, burgere, carsko ili pikantnije komade mesa.
Ne zaboravi na povrće
Dobar roštilj ne mora se vrtjeti samo oko mesa. Povrće na žaru, gljive, kukuruz, tikvice, paprika, patlidžan ili povrtni ražnjići mogu biti odličan prilog, ali i glavna zvijezda tanjura. Brzo se pripremaju, lijepo izgledaju na stolu i dobro se kombiniraju s različitim umacima, salatama i kruhom s grilla. Za takve kombinacije odaberi Vegeta Natur Grill Classic, jer jednostavno zaokružuje okus povrća, ribe i laganijih grill zalogaja.
Ako roštiljaš vani, pazi na dobar žar
Klasični roštilj na drva ili ugljen ima poseban šarm, ali traži malo strpljenja. Najbolje je ne žuriti s pečenjem dok plamen još gori, a hranu je bolje staviti na rešetku tek kada se stvori stabilan žar, jer prejaka vatra brzo zapeče izvana, a iznutra ostavi meso nedovoljno pečenim.
Ako koristiš drva, biraj suha i tvrđa drva koja daju stabilniji žar i ne dime previše. Izbjegavaj lakirano, bojano ili tretirano drvo jer nije namijenjeno pripremi hrane. Kod ugljena je dobro pričekati da se komadi prekriju sivkastim slojem pepela, tada je žar spremniji za ravnomjernije pečenje. Za ovakav roštilj klasik je, naravno, vratina, koju je dobro začiniti ranije s Vegeta Natur Grill vratina i pustiti da odstoji kako bi bila sočnija i punijeg okusa. Može se poslužiti klasično, uz pečeno povrće i kruh, ili kao grill sendvič s umakom i hrskavim pecivom.
Plinski roštilj odličan je za one koji vole bržu i uredniju pripremu
Prije pečenja dobro ga je zagrijati, a zatim temperaturu prilagoditi namirnicama. Tanji komadi mesa, povrće i riba ne trebaju prejaku vatru, dok konkretniji komadi mogu tražiti jači početak i mirnije dovršavanje. Kod plinskog roštilja posebno je važno ne pretrpati rešetku. Ako ostaviš malo prostora između namirnica, lakše će se peći ravnomjerno, a okretanje će biti jednostavnije. Poklopac može pomoći da se toplina bolje zadrži, osobito kod debljih komada mesa.
Ako grillaš na balkonu, biraj praktičnu i sigurnu varijantu
Nema svatko dvorište, ali to ne znači da mora odustati od grill atmosfere. Na balkonu najbolje prolaze namirnice koje se brzo pripremaju i ne traže dugu obradu: povrtni ražnjići, tikvice, paprika, šampinjoni, file ribe, pileća krilca ili manji burgeri. Tu se sjajno uklapa Vegeta Natur Grill Classic, posebno za laganije kombinacije s povrćem, ribom i ražnjićima.
Mali trik za kraj
Bez obzira na to gdje roštiljaš, najvažnije je ne komplicirati. Pripremi namirnice ranije, odaberi nekoliko različitih okusa i pusti da roštilj bude ono što treba biti – povod za druženje, a ne razlog za stres. Bilo da si tim classic, tim pikantno, tim vratina ili tim lagani grill, druženje postaje bolje kada svatko za stolom pronađe svoj omiljeni zalogaj.