Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Tournedos z zelenjavo na maslu
govedina
Francoska kuhinja je povezana s kulturo in načinom življenja, je zibelka in začetnica kulinarične umetnosti.
Priprava
45 min
Porcija za
4
Sestavine
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
Brokoli in korenjček očistite in operite. Brokoli natrgajte na večje kose, korenjček narežite na palčke. Vsako zelenjavo posebej skuhajte na hitro v slanem kropu (vodi ste dodali ščepec grobe morske soli), tako da zelenjava ostane malo al dente .Kuhano zelenjavo odcedite, takoj vsujte v posodo z mrzlo vodo in z ledom, da ostane zelenjava hrustljava in z lepo barvo. Goveji file narežite na 8 medaljonov debeline 2 centimetrov in popecite na dobro segretem olju 1 – 2 minute na vsaki strani, da bodo zunaj lepo rumeni, a znotraj naj ostanejo nežno rdeči. Biftek dajte na toplo mesto, da se meso odpočije. Iz ponve, v kateri ste pekli biftek, po potrebi odlite odvečno maščobo, vlijte konjak in flambirajte. Dodajte vino, posolite, poprajte in pustite da zavre. Dodajte kocke masla in dobro premešajte. V drugi, večji ponvi, raztopite maslo, dodajte 1 žlico Vegete, odcejeno kuhano zelenjavo, rahlo premešajte in pustite na ognju, da se zelenjava dobro segreje.
Nasvet
Postrežba
vam je všeč?