Shranjeno v Moji recepti.
Odstranjeno iz Moji recepti.
Steak in čips na žaru
spomladanski prigrizki, Žar, lahko poletje
Ljubitelje čipsa in okusnega mesa bo navdušila priprava v pikantni marinadi, pomaranče ter jabolčni sok pa bodo zaokrožili kulinarično doživetje.
Priprava
45 min
Porcija za
3
Sestavine
Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.
Priprava
Iz pomaranč iztisnite sok, dodajte jabolčni sok, kečap, balzamični kis in Vegeta marinado. Zmešajte z metlico, dodajte rjavi sladkor, ščepec soli in poper. V tako pripravljeno marinado potopite zrezke in jih za najmanj 2 uri postavite v hladilnik. Medtem olupite krompir, ga narežite na debelejše kolobarje in kuhajte v slani vodi 8–10 minut. Nato krompir odcedite in pustite, da se ohladi. Zrezke vzemite iz marinade, odcedite in popecite na segretem žaru, da dobijo lepo barvo. Preostalo marinado tako dolgo kuhajte na srednje močnem ognju, da dobite omako primerne gostote. Ohlajen krompir 5 minut cvrite v vročem olju, ki ste ga segreli na 170 °C. Nato ga vzemite iz olja, ohladite in še enkrat ocvrite v vročem olju na 180 °C, da dobi čudovito zlato skorjo. Tako boste dobili mehak in sočen krompir z izjemno hrustljavo skorjo.
Nasvet
* rare 51 °C
* medium rare 54–57 °C
* medium 58–60 °C
* medium well 62 °C
* well done 68 °C
Za 200-gramski zrezek debeline 2 cm velja, da bo krvav (rare), če ga na močnem ognju na vsaki strani pečete 1 minuto, nato pa ga na majhnem ognju pečete še 2–3 minute. Tako pripravljen zrezek je znotraj krvav, z zunanje strani pa hrustljav. Za srednje pečen (medium) zrezek meso hitro opecite na močnem ognju, nato pa ga na majhnem ognju na vsaki strani pecite še 4 minute. Srednje pečen zrezek je znotraj rožnat. Za pripravo pečenega (well done) zrezka meso hitro opecite na močnem ognju, nato pa ga na majhnem ognju na vsaki strani pecite še 5 minut. Meso bo pečeno zunaj in znotraj.
vam je všeč?