Shranjeno v Moji recepti.

Odstranjeno iz Moji recepti.

Vsi recepti

Shranite

Izpis

Domači boršč z Vegeto

Shranite

Izpis

Ob moskovskem MHAT teatru stoji klub-restavracija, dostojna njihove umetnosti. Glavni kuhar Aleksandr Tihonov z navdihom in kreativo oživlja stare ruske jedi, ekipo Vegetine kuhinje pa je navdušil s svojo inačico znane ruske jedi boršča.

Priprava

110 min

Porcija za

8

Sestavine

Odličen nasvet: Izberite sestavine, ki jih že imate in ugotovite katere vam primanjkujejo. Naj vam to pomaga pri odločitvi, kaj kuhati.

Priprava

  1. Meso dajte v približno 2, 5 l vode. Dodajte Vegeto, govejo kocko in malo soli. Pustite, da se malo pokuha. Občasno s površine odstranite peno.
  2. Kuhano meso narežite na podolgovate kose.
  3. Olupite peso, na grobo naribajte in dajte v malo vode (ki ste ji dodali kis) ter kuhajte 20-30 minut.
  4. Zelje narežite na kose ali rezance, krompir na kocke, čebulo na kockice, korenje pa na grobo naribajte. V mesno juho dajte zelje in kuhajte 10-15 minut, dodajte krompir in nadaljujte s kuhanjem.
  5. Na segretem maslu podušite čebulo in korenje, dodajte paradižnikov koncentrat ter vse skupaj dušite in vmešajte v zelje skupaj s peso. Začinite s poprom, lovorjevim listom, sladkorjem in nasekljanim česnom.
  6. Na koncu dodajte narezano meso in vse skupaj še na kratko pokuhajte. Po potrebi boršč malo razredčite, po želji lahko dodate malo kisa.

Nasvet

Od pese je odvisna značilna barva boršča, zato je dobro izbrati tako bolj izrazite barve. Z dodatkom kisa bo jed dobila na svežini in polnosti okusa.

Postrežba

Boršč nalijte v primeren jušnik ali postrezite kar v globoke krožnike ali male porcjske jušnike. Posujte z nasekljanim peteršiljem in v porcijo dodajte po eno žlico kisle smetane.