Saved to My recipes.
Removed from My recipes.
Calamar umplut in sos de tomate
Loligo vulgaris, calamarul sau cefalopoda cu 10 tentacule, a fost mereu o desfatare pentru gurmanzi, inca din cele mai vechi timpuri. Poate fi preparat in pesmet, ca salata, prajit sau umplut, cum este cazul acestei retete. Recomandam servirea alaturi de un pahar de vin!
Pregătire
45 min
Porții pentru
6
Ingrediente
Sos de tomate
Sfat grozav: Alegeți ingredientele pe care le aveți deja și aflați care vă lipsesc. Lăsați asta să vă ajute să decideți ce să gătiți.
Pregătire
-
Curatati calamarul si lasati-l sa elimine apa pe un prosop de hartie. Taiati tentaculele si tocati-le marunt.
-
Amestecati bine tentaculele cu pesmet, patrunjel, parmezan, mozzarella taiata cuburi, usturoiul tocat, Vegeta si 50 ml de ulei de masline. Se umple calamarul pe jumatate cu acest amestec folosind o lingura si se inchide cu scobitori.
-
Se prajeste calamarul umplut in restul de ulei aproximativ zece minute.
-
Intr-o alta tigaie, caliti rondelele de ceapa, ustoriul maruntit si patrunjelul, pentru a incepe pregatirea sosului de rosii. Peste acestea se adauga rosiile, asezonate cu Vegeta si piper, si se mai lasa la foc mic 5 minute.
-
Se adauga sherry-ul cu rosiile cherry, taiate in sferturi. Se lasa in continuare la foc mic pentru inca 5 minute.
Sfat
Puneti calamarul intr-o tigaie larga, in ulei de masline rece si gatiti-l acoperit, dar nu in intregime.
Porție
Calamarul umplut se serveste alaturi sau acoperit cu sosul de rosii cald si cu mamaliguta.
