Rakott krumpli

Elkészítés

A meghámozott burgonyát vékony karikákra vágjuk, és enyhén sós vízben, rövid ideig főzzük. Leszűrjük és konyhai papírtörlőre szedve a vizet leitatjuk róla.
A friss paprikákat sütőlemezre téve vagy száraz serpenyőben folyamatosan forgatva megsütjük. A forró paprikákat néhány perce fóliával lefedett tálba tesszük, így a héját könnyedén lehúzhatjuk, és magházát is távolítsuk el.. A mozzarellát lereszeljük.
Egy 30×11cm-es tepsit olajjal kikenünk, és a sonkaszeletekkel kibéleljük. A sonka szeleteket kereszt irányban fektessük egymás mellé úgy, hogy túllógjanak a tepsi szélén.
Erre a burgonyakarikák negyedét rárakosgatjuk, egy kevés Vegetával meghintjük. A burgonyára a sajt negyedét rászórjuk, majd ismét burgonya következik, amit Vegetával enyhén megszórunk.
A burgonyára egy réteg piros színű paprikát és egy réteg zöld színű paprikát rétegezünk, majd ismét megszórjuk Vegetával. Ne felejtsünk minden burgonya- és zöldségsorra pár csepp olívaolajat csepegtetni.
A maradék sajtot és burgonyát váltogatva a paprikára rakjuk. A végén a kilógó sonkát ráborítjuk a burgonya tetejére. 180 ºC-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Miután megsült, alufóliával lefedjük, súlyt helyezünk rá és hagyjuk kihűlni.
Az öntethez az olívaolajat a Vegetával és a citromlével simára keverjük.