Mentve a Saját receptjeim.
Törölve a Saját receptjeim.
Házias borscs Vegetával
Közvetlenül a moszkvai MHAT Színház mellett található egy az intézmény művészi színvonalához méltó klub és étterem. Alekszandr Tihonov séf kreatívan eleveníti fel a régi orosz ételeket, új ihletet lehel beléjük, így a Vegeta konyhájának a csapatát teljesen elragadtatta ennek a híres orosz ételnek az alábbiak szerint készített változatával.
Elkészítés
110 min
Adag … főre
8
Hozzávalók
Remek tipp: Remek tipp: Válaszd ki a már meglévő összetevőket, és derítsd ki, mi hiányzik még.
Elkészítés
-
Tegyük a húst 2,5 liter vízbe. Adjuk hozzá a Vegetát, a marhahúsleves kockát és egy kis sót. Forraljuk fel, majd főzzük egy ideig, közben időnként szedjük le róla a tetején összegyűlő habot.
-
Vegyük ki a főtt húst az edényből, és szeleteljük hosszú csíkokra. Hagyjuk a levest az edényben.
-
A céklát hámozzuk meg, nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le, majd tegyük egy kis ecettel ízesített vízbe és főzzük 20-30 percig.
-
A káposztát vágjuk csíkokra vagy nagyobb darabokra, a burgonyát és a hagymát kockázzuk fel, a sárgarépát pedig reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Tegyük bele a káposztát a levesbe, főzzük 10-15 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük tovább.
-
Forró vajban dinszteljük meg a hagymát és a sárgarépát, rakjuk rá a paradicsompürét, és pároljuk tovább, majd tegyük az edényben lévő káposztához a céklával együtt. Borssal, babérlevéllel, cukorral és apróra vágott fokhagymával ízesítsük.
-
Végül adjuk hozzá a felszeletelt húst, és azzal főzzük tovább egy ideig. Ha szükséges, a borscsot hígíthatjuk is kissé, vagy ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés ecetet.
Trükk
A cékla jellegzetes színe adja a borscs csodálatos színét, ezért mindenképpen erős színű céklát válasszunk.
Ha a kész ételhez öntünk egy kis ecetet, azzal frissességet és telt ízhatást érhetünk el.
Tálalás
Tálaljuk egy nagy levesestálban vagy merőkanállal rakjuk külön tálkákba. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, és minden adaghoz tegyünk egy evőkanál tejfölt. (8 főre)
