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Soba-Nudeln mit Gemüse
Soba-Nudeln ähneln Spaghettis. Im Original werden sie aus Buchweizenmehl und Weizenmehl oder nur aus Buchweizenmehl hergestellt. In Japan ist ihre Herstellung inzwischen eine touristische Attraktion geworden. Es gibt auch Variationen, z. Bsp. Cha Soba enthalten kleine Teeblätter.
Zubereitung
50 min
Portionen
4
Zutaten
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
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Schweinefilet, Paprika und das Kraut in kleine Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden.
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Zwiebeln und Filets in zwei Esslöffel Öl anbraten. Ingwer, gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Vegeta dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 7-8 Minuten braten.
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Die gebratenen Filets mit den Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und an einen warmen Ort stellen.
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In der gleichen Pfanne auf dem gleichen Öl die Paprika und das frische Kraut anbraten. Einen Teelöffel Vegeta dazugeben und ca. 10 Minuten garen. Das zubereitete Filet in das Kraut geben, Sesamöl hinzugeben, gut umrühren und vom Herd nehmen.
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Die Nudeln kochen, abtropfen und zum vorbereiteten Gemüse geben.
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Die Sauce aus Sojasauce, braunem Zucker, Mirin und Sake zubereiten.
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Die Sauce zu den Nudeln und Gemüse geben und alles gemeinsam kurz erhitzen und umrühren.
Tipp
Paprika, Zwiebeln, Kraut und das Filet können Sie eine halbe bis ganze Stunde vor der Zubereitung des Gerichts klein schneiden. So wird die Zubereitungszeit verkürzt.
Auch zum Einfrieren geeignet
Einfrieren: Das Gericht bis zum 5. Schritt zubereiten, abkühlen, dementsprechend verpacken und einfrieren.
Auftauen: Das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und in einem Topf mit etwas Wasser bei durchschnittlicher Hitze erwärmen. Im Weiteren wie ab dem 5. Schritt.
Haltbarkeit: 30 Tage.
Servieren
Warm servieren.
