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Leckere Bällchen
Hauptgerichte, Vorspeisen, Schnellgerichte
Servieren Sie diese unglaublich leckeren Bällchen mit Ajvar und genießen Sie dieses köstliche Gericht! Auch blanchiertes Blattgemüse passt perfekt dazu.
Zubereitung
70 min
Portionen
6
Zutaten
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
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Kartoffeln in der Schale kochen oder im Ofen backen, bis sie weich sind.
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Quinoa mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
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Die gehackte Zwiebel auf das erhitzte Olivenöl geben, anbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch sowie gehackte Petersilie und Sellerieblätter hinzufügen.
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Geräuchertes Paprikapulver und Pfeffer zugeben und anbraten, bis es braun ist. Olivenöl und Zimt zugeben und auf kleiner Flamme kochen lassen. Abkühlen lassen.
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Die Preiselbeeren schneiden, die Mandeln hacken und zu dem abgekühlten Gemüse und den Gewürzen geben. Die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
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Abgekühlte und geschälte Kartoffeln dazugeben, mit einer Gabel zerdrücken, Quinoa, Semmelbrösel, Eier dazugeben, nach Bedarf salzen und gut vermischen. Die Mischung zu Bällchen formen.
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Etwa 20 Bällchen formen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Die so zubereiteten Bällchen können auch in heißem Öl frittiert werden. Das verkürzt die Zubereitungszeit, erhöht aber den Kaloriengehalt des Gerichts.
Servieren
Vegetarische Bällchen mit Ajvar servieren. Dazu passt perfekt blanchiertes Blattgemüse.
